Curieux Bégin Saison 8 Episode 5 2015

À Curieux Bégin cette semaine, une émission complète consacrée à la relation père-fils, en passant par le biais de la transmission du savoir-faire culinaire. On commence par une session de bricolage avec Hugo Dubé, qui nous prépare des rouleaux de printemps au poulet et aux légumes croquants, sous l’œil avisé de ses fils, Louis-Bernard et Hugues-Antoine Pour continuer, Normand D’Amour, un ami de l’émission et frère spirituel de Christian, nous cuisine des spaghettis Carbonara au bacon et à la pancetta, alors que notre Curieux nous montre son savoir-faire en en rattrapant la sauce mal partie. À boire, Isabelle Claveau nous sert un vin québécois, la cuvée Seyval-Chardo 2014 de la maison Les Pervenches dans les Cantons-de-l’Est. Puis vient le tour de la progéniture à faire ses preuves en commençant par Louis-Bernard Dubé, qui se lance pour la première fois dans l’exécution d’un mac and cheese… au homard s’il-vous-plait! Là encore, Christian fait preuve de ses talents de pédagogue en nous donnant tous ses trucs pour réussir une parfaite béchamel. C’est ensuite Lancelot D’Amour qui prend la relève en nous présentant un de ses plats fétiches, le tartare aux 2 saumons. Un plat exécuté de main de maître où l’instinct et l’œil font toute la différence. Une présentation généreuse et raffinée pour satisfaire tant les gourmets que les gourmands. Et on termine le tout avec une folle tablée digne d’un retour en enfance, avec un dessert caméléon où gâteau, petits fruits, crème fouettée et Jell’O se mélangent pour satisfaire le palais des plus petits aux plus grands.