黃莎莉為邵氏公司南國實驗劇團學員。畢業後成為邵氏公司粵語片演員,她在戲中多飾演反叛時代女性。1974年正式加入麗的電視,成為當年電視臺頗具經驗的花旦之一,直到1976年電視劇《大家姐》的出現,她在劇中揚眉吐氣,角色深入民心,成為其最佳代表作。黃莎莉在出演《大家姐與大狂魔》、《大白鯊》、《鱷魚淚》、《天龍訣》等電視劇後結婚退出。1990年黃莎莉再次復出拍攝電視劇。期間塑造過不少角色,如《勝者為王》中飾演華姐,《銀狐》中飾演男主角段紹祥的母親,《洪熙官》中飾演五梅師太等等。黃莎莉晚年移居美國,于2008年病逝,享年58歲